Lachoupie

… un moment de récré …

Archive pour juillet, 2014

Recette d’été: Moussaka

Posté : 8 juillet, 2014 @ 6:17 dans Non classé | Pas de commentaires »

Voici, une recette d’été à base d’aubergines dont je suis fan!

  • L’aubergine

L »aubergine est un légume-fruit de la même famille que la tomate  (les solanacées).

Elle est vêtue d’ une belle robe violette noire luisante et a grand un cœur spongieux plus ou moins « graineux ». Elle a de superbes quelités: elle fait partie des légumes les moins caloriques (18Kcal/100g) et  est très riches en eau, fibres et en antioxydants.

D’un gout légèrement amer, elle reste facile à cuisiner! Petite info, plus on la laisse mûrir, plus elle devient acide !

Elle se consomme de juin à septembre (mais nous en trouvons dans les grandes surfaces toute l’année) .

  • La MOUSSAKA:  45 min de preparation et 20 min de cuisson

La moussaka est un plat traditionnel du Moyen Orient et des Balkans, se compose d’aubergines, d’oignons, de tomates et de viandes hachés de moutons.

Personnellement, je n’apprécie pas le mouton donc je les remplacé par du bœuf.

--> Ingrédients:

- 3 aubergines

- 350 g de bœuf haché

- 2 petites boites de pulpes de tomates et 3 cas de concentré

- une botte de persil

- 1 cac rase de cumin pour donner le gout oriental

-1 oignon

- 1 gousse d ‘ail

- gruyère râpé

- sel et poivre

- béchamel

—> Recette:

1-  Laver les aubergines,  les couper en très fines tranches dans le sens de la longueur

—> les mettre 2-3 min au four à micro ondes avec un filet d’huile d’olives (tester leur cuisson avec le couteau-> il faut qu’elles soient peu fondantes)

2-  Dans une grande casserole,  faites revenir l’oignon et l’ail dans 2 càs d’huile d’olives, ajoutez y la pulpe de tomates puis le concentré de tomate, le persil, le cumin, le sel et le poivre. Lissez mijoter pendant 20 minutes, puis ajoutez y la viande haché et laissez mijoter 5 min de plus.

3- Dans un plat à gratin,  alterner une couche d’aubergines , une couche de  viandes en sauce et une poignée de gruyère râpé, terminez par la couche d’aubergines et y déposez la béchamel avec du gruyère parsemé par dessus.

Enfournez pendant 20 min à 200° (surveillez la cuisson: le gratiné + la cuisson des aubergines afin qu’elles soient fondantes).

Bon appétit!!

Donnez moi votre avis!

 

 

 

… Retrouvailles…

Posté : 8 juillet, 2014 @ 5:41 dans Divers | Pas de commentaires »

… Après un long moment d’absences pour des raisons personnelles, je suis de retour avec plusieurs idées: de recettes (moussaka, flan de courgettes…) , de déco (retaper des meubles), de beauté (maquillage…), et d’idées de Vacanceeess…

 

 

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